新华财经上海4月26日电 将传统基酒与茶文化结合、精酿啤酒+喜剧、以爵士乐和布鲁斯音乐为特色的酒吧空间、多类型的乐队酒馆……近年来，依托各类文化消费和情绪消费，酒吧的外延也在不断延伸，逐渐成为撬动新型消费动能的重要场所。25日发布的2025美团酒吧指南显示GGV纪源资本，各类酒吧正通过服务零售的模式创新与数字化升级，激活城市夜间消费活力。
据商务部城市居民消费习惯调查报告显示，城市60%的消费发生在夜间，年轻人睡眠时间不断后移，夜间消费需求不断上升。美团数据显示，2025年，酒吧行业交易订单同比增长49%，远超过市场增速；年轻消费群体快速增长，精酿吧、特调吧、社交酒馆、融合型酒吧是消费规模增速最快的细分赛道，增速均超30%。
与此同时，随着用户日益增长的新消费需求，酒吧行业正从大店时代，进入到了百花齐放、精耕细作、深度经营，注重内容和品质的时代。美团数据显示GGV纪源资本，过去一年，平台上小酒馆类、精酿特调、跨界酒吧等相关关键词的搜索热度高，社交酒馆、精酿吧、特调吧、融合型酒吧是增速最快的细分赛道，增速均超30%。
“年轻人是酒吧消费的主力军，他们对酒吧的需求不再局限于酒水本身，还注重氛围感和精神共鸣。”昆明上榜连锁酒吧——7米9（南亚店）的运营总监张皓楠介绍，为了迎合新趋势，门店推出了主题派对、品酒会等丰富的社交活动。同时在不同分店的空间上融入多种潮流文化，为年轻人打造放松社交的氛围。
“酒吧本身就是一个共享空间，除了喝酒，还能做演出、读书会等很多事。”榜单上上海半笑酒馆的运营负责人江湖远认为，双业态经营方式，不仅能让年轻人有多元化的酒吧体验，更为行业注入新活力。“我们的创始团队是演出行业出身，开酒吧的初衷是为了满足观众‘看完剧喝一杯谈天说地’的需求。通过在酒吧开展沉浸式戏剧、脱口秀、民谣演出等活动，不仅拉长了酒吧业态的营业时间，也吸引了一批原本不进酒吧的客人。”他说。
位于上海市华山路上的Bar Choice（茶酒吧）则与凤凰单枞和西湖龙井传承人合作，聚焦传统茶文化与酒的结合。“我们每天都在研发，试验了近200种茶，根据冷萃、蒸馏等多种工艺来做创新。”Bar Choice创始人赵苗介绍，Bar Choice白天是茶馆，晚上变身酒吧，叠加餐食服务，平均客单价200元以上，还获得多家海外媒体的报道。目前，公司正计划与海外的茶饮公司合作，将该文化输出到海外市场。
“酒吧行业已成为城市生活多元化体验的重要载体。基于平台海量真实评价数据与行业权威专家的深度参与GGV纪源资本，美团努力为用户打造一份兼具公信力与实用价值的品质酒吧消费指南，帮助年轻人高效找到潮流夜生活好去处。同时也为行业树立标杆、推动良性竞争，助力服务零售市场的飞速增长与夜间经济的蓬勃发展。”美团乐生活业务部负责人陈一方说，在越来越“卷”的消费市场，正是这种空间+内容的创新才能进一步激发消费市场活力。
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